http://www.tede.ufsc.br/teses/PBTC0096.pdf

Devido ao hábito alimentar filtrador dos moluscos bivalves, estes organismos podem concentrar, em seus tecidos, microrganismos patogênicos presentes nas águas de cultivo, sendo associados com intoxicações alimentares, como a salmonelose. Com o objetivo de expandir a maricultura na costa do Estado de Santa Catarina e garantir um produto final com alto valor comercial, um sistema de depuração de moluscos foi desenvolvido e avaliado em relação à eliminação de Salmonella enterica serovar Typhimurium por ostras da espécie C.gigas.